facebook
Заказ обратного звонка
Оставьте ваш телефон, и мы вам перезвоним
Нажимая на кнопку «Отправить», я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c условиями
Политики конфиденциальности
Блог Доминикана.про

Доминиканские сладости

Сладости Доминиканы — ещё один яркий акцент в восприятии страны. Несмотря на сложные названия, все они представляют собой сочетание простых ингредиентов, доступных каждому жителю небогатого государства.
Основой большинства доминиканских сладостей являются кокосы, бананы, сладкий картофель-батат и даже фасоль. Это неслучайно. Ведь эти плоды растут в стране повсеместно и не требуют дополнительных затрат на выращивание. В составе пирожных и тортов часто присутствует кокосовая стружка, кокосовое молоко, сладкая патока. Бананы или банановое пюре используют для приготовления доминиканских десертов.

КОКОСОВЫЙ ФЛАН

Самым популярным во всей стране можно считать КОКОСОВЫЙ ФЛАН (исп. Flan de Coco). Этот десерт — нежность флана и вкус кокоса. Основа флана — карамель, которая варится в тяжёлой кастрюле на медленном огне до образования светло-коричневого сиропа. Начинка флана — кесильо — смесь яиц, сгущённого и кокосового молока. Когда карамель немного остынет, кесильо вливается сверху, и десерт выпекается на водяной бане на медленном огне в течение часа. Чтобы проверить готовность, в центр помещается спичка. Если она осталась сухой, то десерт готов.

КОКОСОВЫЕ СЛАДОСТИ

На прилавках супермаркетов можно встретить КОКОСОВЫЕ СЛАДОСТИ (исп. Dulces de Coco).
Они напоминают мягкие конфеты из кокосовой стружки и патоки. Бывают белые — сливочные или тёмные — на основе фруктового сиропа. Часто гости страны увозят их в качестве сувениров, потому что их вкус напоминает Баунти.

СЛАДКИЕ БРУСОЧКИ

Ещё можно встретить целые стеллажи с брусочками разной формы, похожие на ломтики халвы или ирисок, упакованные в пищевую плёнку с логотипом производителя. Такие сладости изготавливают на производстве в разных провинциях Доминиканы. Все они представляют смесь сгущённого молока с патокой и разными добавками. Это может быть арахис DULCES DE MANI, кешью CAJUIL CON LECHE, джем из апельсинов DULCES DE NARANJA.

ГУАНИМЕС ДУЛЬСЕС

Среди сладостей на основе банана в отелях на завтраке вы можете встретить ГУАНИМЕС ДУЛЬСЕС (исп. GUANIMES DULCES) — пюре из бананов на кокосовых сливках. Этот сладко-медовый десерт подается в банановых или кукурузных листьях, с добавлением аниса, мёда и корицы.

БАНАНЫ В СИРОПЕ ИЗ ВИНА

Этот десерт настолько прост, что его можно приготовить самостоятельно. Сначала варим сироп. Для этого потребуется 200 мл красного вина типа бордо, 100 гр сахара и корица. Когда сироп начнет кипеть, опускаем в него несколько спелых очищенных бананов и сразу же снимаем посуду с огня. Для того, чтобы бананы хорошо пропитались, выдерживаем в сиропе несколько часов.

СЛАДКАЯ ФАСОЛЬ

Во время поста или страстной недели доминиканцы готовят СЛАДКУЮ ФАСОЛЬ (исп. Habichuela con Dulce). Этот десерт не только вкусный, но и сытный. В доминиканских семьях хранятся чуть разные рецепты, но в целом они похожи.
Фасоль нужно варить, пока не станет мягкой, и размолоть миксером до однородного пюре. Протереть через сито и добавить молоко, сахар, соль, корицу и имбирь. Затем фасолевое крем-пюре ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Уменьшив немного огонь, постоянно помешиваем. Через 15-20 минут нужно добавить предварительно отваренный сладкий картофель — батат и варить ещё 10 минут. Перед тем как снять с огня кладем сливочное масло и мускатный орех. Это придаст нежность и восхитительный аромат. Перед подачей десерт советуют охладить и по желанию украсить крекерами.


Жители страны улыбок обожают свои сладости. Попробуйте что-нибудь и вы! Простые и оригинальные, иногда неожиданные по своему вкусу, они не только разнообразят ваше представление о доминиканской кухне, но и станут экзотическими гостями в вашем домашнем меню.